Ana Liz Taqueria en Mission es ahora un restaurante galardonado con el premio James Beard.
La propietaria Ana Liz Pulido fue nombrada Mejor Chef de Texas en la ceremonia de premios de la Fundación James Beard celebrada el lunes por la noche en Chicago.
Los prestigiosos premios son considerados los Oscar de la industria alimentaria en Estados Unidos.
El año pasado, Pulido fue semifinalista en la misma categoría.
Pulido se enfrentó a chefs de Dallas, San Antonio y dos conocidos restaurantes de Houston.
Hace dos años, Texas Monthly calificó a Ana Liz Taqueria como un lugar digno de peregrinación.
Pulido abrió su taquería en 2021 después de asistir al Culinary Institute of America en San Antonio.
Ella le dijo a ValleyCentral el año pasado que ofrece una variedad de tacos que son los favoritos de los clientes.
“La estrella es el “Vampiro”. Es una tostada con guacamole, queso y la carne de tu preferencia, mi preferencia es fajita y salsa”, dijo Pulido.
El restaurante sirve más que solo tacos, pero ella dijo que lo que hace que su negocio se destaque son las tortillas.
Están hechos desde cero, ya que ella utiliza un proceso de nixtamalización. Ese proceso le permite hacer su propia masa para hacer las tortillas que sirve diariamente en su restaurante.
“Es orgánico, no tiene OGM. Es sólo calcio, agua y maíz”, dijo.
Aunque el proceso requiere mucha mano de obra, dijo que hace que su comida sea única.
Ana Liz Taqueria está ubicada en 215 N. Conway Ave. en Mission.
Las Ramblas Bar, ubicado en el centro de Brownsville, fue nominado como bar destacado por segundo año consecutivo.
