A partir del 1 de septiembre, todos los restaurantes en Texas deberán exhibir carteles de conciencia sobre alergias alimentarias para ayudar a salvar vidas y prevenir reacciones alérgicas desconocidas. Esta nueva normativa, conocida como la Ley de Conciencia sobre Alergias Alimentarias Sergio López, se implementa tras la trágica muerte de Sergio Alexander López de McAllen, quien falleció debido a una reacción alérgica al mantequilla de maní, a pesar de haber consultado a los empleados del restaurante sobre la seguridad de los alimentos.
La ley, promovida por la senadora Judith Zaffirini, exige que los restaurantes muestren un cartel que incluya las principales alergias alimentarias, los síntomas de una reacción alérgica y las medidas a seguir en caso de una emergencia. Aunque el proyecto de ley fue presentado sin la firma del gobernador el 18 de junio de 2023, entrará en vigor este mes para mejorar la seguridad alimentaria y proteger a los comensales con alergias.
